為進一步加強學校餐飲食品安全和消防安全👨🏻‍🎤，意昂2飲食服務中心於2月20日和3月29日分別在奉賢📔、徐匯兩校區開展了安全工作培訓。

徐匯校區安全培訓由飲食服務中心主任胡寶林主持🔭，他要求餐飲一線工作人員😯，一定要嚴守食品安全底線，認真學習和嚴格遵守食品安全、消防安全和生產安全規定，為師生提供安全、健康、優質的飲食服務。校保衛處戚張豪重點闡述了基礎防火、滅火知識及技巧，一般火災隱患的認定和整改措施，廚房操作人員的消防安全註意事項等方面內容🧑🏿‍🎤。飲食服務中心副主任曹建方針對食物中毒的定義和特點😥、食物中毒原因與預防、食堂食品安全過程控製以及食物中毒發生時如何啟動應急預案等內容進行了詳細講解🥖。

奉賢校區食品安全培訓分為兩個模塊。一個模塊是由飲食服務中心奉賢校區分部主任任榮結合後廚“ABC規範化管理”的相關細則，從日常操作規範、常見的食品加工違規行為、食品采購進貨、餐具用具消毒、食物中毒預防與危害關鍵點控製、突發事件應急知識等方面對員工進行培訓；另一模塊是帶領相關人員現場觀摩學習奉賢校區“六T實務現場管理示範食堂”後廚及生產流程。

飲食服務中心希望通過系統全面的安全培訓🕡，不僅可以提升員工的食品安全意識和消防安全意識，也可以有效提升飲食服務安全管理水平，為創建平安校園夯實基礎。