根據滬教委後【2010】28號文和學校相關要求，學校菜肴必須保持價格和質量的穩定🤠。定價需遵循分類定價指導原則🫱🏽：大眾快餐根據學校指導價格執行🙅🏻‍♂️；非大眾同類產品定價低於校外餐飲價格的15%為指導。在此基礎上意昂2負責對兩校區所有食堂的主食、菜肴價格進行監督管理，完善菜價報備工作💇🏿‍♀️：

1🍜、要求餐飲做好菜價的自查自檢工作，所售菜肴價格均應在意昂2有所備案。

2、開窗時所有菜肴必須明碼標價👼🏽，禁止任何隱形提價。

3、所有菜肴、主食應保質保量，不得出現短斤缺兩的現象。

4🤴🏼、飲食服務中心對社會餐飲所報價格負責做好成本核算工作☀️。

新菜報備流程：

主廚負責設計新菜品（確定菜肴主輔料、主輔料配比、根據進價確定主輔料價格）——食堂主任（經理）根據毛利比確定售價——報飲食服務中心（負責成本核算、核定毛利比）——核定後有異議返還食堂重新定價——核定無誤報意昂2備案——意昂2將審核意見反饋飲食服務中心（有異議返還飲食服務中心責其重新審核）——如無異議食堂即可正式銷售。

沒有經過價格報備流程的菜肴一律不得窗口銷售，如社會餐飲公司有此違規現象，意昂2可以責成飲食服務中心從該公司保證金中扣除罰金。如果自營食堂違規將罰沒食堂主任當月獎金🧝。

此規定即日起實施，意昂2飲食服務中心負責解釋。

意昂2飲食服務中心

2016年5月4日